摘要：芋头粉蒸肉是一道美味可口的家常菜。制作时，先将芋头去皮切块，再将五花肉切片，加入调料腌制。接着将腌制好的五花肉与芋头块拌匀，加入蒸肉粉，最后放入蒸锅中蒸制。这道菜色香味俱佳，芋头软糯，肉质鲜嫩，是家常餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 制作步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养与功效
5. 小贴士

芋头粉蒸肉是一道美味可口的传统中式菜肴，融合了芋头的绵甜和蒸肉的鲜嫩，口感丰富，深受人们喜爱，下面，我将为大家介绍芋头粉蒸肉的家常做法。

准备食材

1、猪肉：选用五花肉或瘦肉均可，五花肉口感更佳，将猪肉洗净，切成约2厘米见方的肉块。

2、芋头：去皮，洗净，切成与肉块相仿的块状。

3、蒸肉粉：可选用超市购买的专用蒸肉粉，也可自制，用糯米、大米、八角、桂皮等炒香磨碎。

4、调料：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、葱、姜。

制作步骤

1、腌制猪肉：将切好的猪肉块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、葱、姜拌匀，腌制20分钟左右。

2、拌蒸肉粉：将蒸肉粉倒入腌制好的猪肉块中，用手轻轻抓拌，使每块肉都均匀裹上蒸肉粉。

3、处理芋头：芋头去皮切块后，用清水浸泡一段时间，以去除部分淀粉，然后沥干水分。

4、铺芋头：在蒸笼底部铺上芋头块。

5、摆放肉块：将裹好蒸肉粉的肉块铺在芋头上。

6、蒸煮：将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸至水开，然后转小火蒸约40-50分钟。

7、出锅：关火后，稍微焖一会儿，使肉质更加鲜嫩。

8、调味装盘：将蒸好的芋头粉蒸肉取出，撒上葱花即可食用。

烹饪技巧

1、猪肉腌制时，可根据个人口味适量添加调料，如喜欢辣味的朋友可加入少许辣椒粉。

2、芋头切块后要用清水浸泡，以去除部分淀粉，使口感更佳。

3、蒸制时，大火转小火的过程要掌握好时间，避免蒸过头导致肉质变老。

4、蒸肉粉可选用超市购买的专用蒸肉粉，也可自制，自制蒸肉粉时，炒香的材料可根据个人口味调整。

5、蒸好的芋头粉蒸肉可以搭配一些调料食用，如蒜泥、花椒油等，增加口感。

营养与功效

芋头粉蒸肉具有丰富的营养价值，猪肉富含蛋白质和脂肪，芋头含有丰富的淀粉、膳食纤维及多种微量元素，如钾、镁等，芋头还具有一定的药用价值，可补中益气、宽肠胃、化痰散结，这道菜肴既美味可口，又具有滋补养生的功效。

小贴士

1、选购猪肉时，可选择带有一定肥瘦比例的五花肉，这样蒸出来的肉质更加鲜嫩多汁。

2、为了使芋头粉蒸肉更加美味，可以在腌制猪肉时加入一些料酒去腥味，同时增加香味的渗透。

3、在蒸煮过程中，可根据实际情况适当调整时间，确保肉质鲜嫩。

4、芋头粉蒸肉适合搭配一些蔬菜食用，如青菜、豆腐等，增加膳食纤维的摄入。

5、吃不完的芋头粉蒸肉可以放入冰箱冷藏保存，但建议尽快食用以保证最佳口感。

芋头粉蒸肉是一道家常美食，制作过程中虽然有些繁琐，但成果美味可口，深受人们喜爱，通过掌握家常做法和烹饪技巧，我们可以轻松做出美味的芋头粉蒸肉，为家人带来美味的享受，希望大家在尝试制作芋头粉蒸肉的过程中能够找到乐趣，并享受到美食带来的快乐。